Tra le diverse varianti che arricchiscono la tradizione culinaria toscana, il lampredotto coi porri emerge per la sua combinazione di sapori delicati e robusti. Questo piatto, proposto nelle botteghe di Bambi Trippa e Lampredotto, rappresenta una rivisitazione del classico lampredotto a Firenze, dove l’incontro tra la succulenza del lampredotto e la dolcezza dei porri offre un’esperienza gastronomica unica e raffinata.
Il lampredotto, parte integrante del quinto quarto e simbolo della cucina fiorentina, si distingue per la sua consistenza morbida e il sapore deciso. L’aggiunta dei porri, con il loro gusto leggermente dolce e aromatico, arricchisce ulteriormente questo piatto, creando una combinazione armoniosa di sapori che è tanto sorprendente quanto soddisfacente.
Ricetta Lampredotto Coi Porri
Ingredienti:
- Lampredotto
- Porri, tagliati a rondelle
- Passata di pomodoro
- Concentrato di pomodoro
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione:
- In una pentola capiente, versa una dose generosa di olio extravergine d’oliva e aggiungi i porri tagliati a rondelle.
- Fai soffriggere il tutto a fuoco medio-alto, poi abbassa la fiamma e porta i porri a cottura finchè non si saranno ammorbiditi.
- Una volta che i porri sono pronti, aggiungi il lampredotto tagliato a listarelle e lascialo rosolare leggermente, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi poi la passata e il concentrato di pomodoro.
- Lascia cuocere per circa 1 ora e 45 minuti e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto personale.
- Quando il lampredotto e i porri sono cotti alla perfezione, il piatto è pronto per essere servito.
Vieni a Trovarci
Se stai trascorrendo un soggiorno a Firenze, vieni a provare il lampredotto coi porri e le altre specialità della cucina toscana nella nostra bottega al Mercato Centrale di Firenze! Inoltre, ricorda che puoi trovarci anche al Mercato Centrale di Milano e ai Banchi del Mercato Centrale presso il Centro Commerciale I Gigli. In questi punti vendita, la tradizione fiorentina si unisce alla creatività per offrire un’esperienza culinaria autentica e indimenticabile.
Segui Bambi su Instagram e TikTok per rimanere aggiornato sugli eventi futuri e scoprire altre deliziose ricette.
