Ricetta Lampredotto Coi porri

Tra le diverse varianti che arricchiscono la tradizione culinaria toscana, il lampredotto coi porri emerge per la sua combinazione di sapori delicati e robusti. Questo piatto, proposto nelle botteghe di Bambi Trippa e Lampredotto, rappresenta una rivisitazione del classico lampredotto a Firenze, dove l’incontro tra la succulenza del lampredotto e la dolcezza dei porri offre un’esperienza gastronomica unica e raffinata.

Il lampredotto, parte integrante del quinto quarto e simbolo della cucina fiorentina, si distingue per la sua consistenza morbida e il sapore deciso. L’aggiunta dei porri, con il loro gusto leggermente dolce e aromatico, arricchisce ulteriormente questo piatto, creando una combinazione armoniosa di sapori che è tanto sorprendente quanto soddisfacente.

Ricetta Lampredotto Coi Porri

Ingredienti:

• Lampredotto
• Porri, tagliati a rondelle
• Passata di pomodoro
• Concentrato di pomodoro
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine d’oliva

Preparazione:

1. In una pentola capiente, versa una dose generosa di olio extravergine d’oliva e aggiungi i porri tagliati a rondelle.
2. Fai soffriggere il tutto a fuoco medio-alto, poi abbassa la fiamma e porta i porri a cottura finchè non si saranno ammorbiditi.
3. Una volta che i porri sono pronti, aggiungi il lampredotto tagliato a listarelle e lascialo rosolare leggermente, mescolando di tanto in tanto.
4. Aggiungi poi la passata e il concentrato di pomodoro.
5. Lascia cuocere per circa 1 ora e 45 minuti e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto personale.
6. Quando il lampredotto e i porri sono cotti alla perfezione, il piatto è pronto per essere servito.

 

Vieni a Trovarci

Se stai trascorrendo un soggiorno a Firenze, vieni a provare il lampredotto coi porri e le altre specialità della cucina toscana nella nostra bottega al Mercato Centrale di Firenze! Inoltre, ricorda che puoi trovarci anche al Mercato Centrale di Milano e ai Banchi del Mercato Centrale presso il Centro Commerciale I Gigli. In questi punti vendita, la tradizione fiorentina si unisce alla creatività per offrire un’esperienza culinaria autentica e indimenticabile.

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