Il lampredotto è uno dei simboli della cucina fiorentina, ma cosa succede quando lo uniamo al sapore dei funghi porcini? Nasce un piatto che celebra la tradizione e la stagionalità, ideale per chi ama i sapori autentici e decisi. Seguite questa ricetta per preparare un lampredotto con i porcini che conquisterà i palati di tutti.
Il lampredotto, oltre alla sua classica versione in brodo, si presta a numerose varianti che ne esaltano il gusto unico senza mai perdere il suo carattere rustico e autentico. La nostra versione del lampredotto ai carciofi combina il gusto deciso del lampredotto con la freschezza e la leggera amarezza dei carciofi, creando un piatto equilibrato […]
Tra le diverse varianti che arricchiscono la tradizione culinaria toscana, il lampredotto coi porri emerge per la sua combinazione di sapori delicati e robusti. Questo piatto, proposto nelle botteghe di Bambi Trippa e Lampredotto, rappresenta una rivisitazione del classico lampredotto a Firenze, dove l’incontro tra la succulenza del lampredotto e la dolcezza dei porri offre […]
La trippa è un ingrediente molto utilizzato nella cucina tradizionale italiana, soprattutto per la sua discendenza povera che l’ha resa comune a un’ampia fascia di popolazione dal nord al sud della Penisola. La preparazione più comune è senz’altro quella in umido e qui da noi a Firenze – insieme al re della nostra cucina, il […]
La salsa verde è un condimento per il lampredotto che conferisce un tocco fresco e aromatico e che è capace di esaltare il sapore di questa prelibatezza toscana. Mentre la salsa verde piemontese classica include una varietà di ingredienti come acciughe e uova sode, la versione della salsa verde di Bambi è semplice e concentrata […]
La cucina toscana è ricca di piatti tradizionali che utilizzano ogni parte del bovino, trasformando le frattaglie in deliziose specialità. Due dei piatti più iconici sono il lampredotto e la trippa, amati per il loro gusto unico e le loro storie affascinanti. Ma quali sono le reali differenze tra questi due piatti? Scopriamolo insieme.
Il lampredotto è una specialità della cucina toscana (così come la trippa e tante altre piatti tipici legati al quinto quarto) apprezzata nella sua versione classica ma anche per la sua capacità di adattarsi e trasformarsi. Tra le diverse varianti, il lampredotto in zimino spicca per il suo abbinamento unico con gli spinaci e altri […]
Il lampredotto è una specialità toscana celebre per la sua ricca storia e il suo profondo legame con la cultura culinaria fiorentina. Tra le varie interpretazioni di questo piatto tradizionale, il lampredotto sbucciato si distingue per un processo specifico nella sua preparazione. Tuttavia, è importante notare che non tutti adottano questa tecnica, compreso Bambi Trippa […]
Nell’ambito della ricca tradizione culinaria toscana, il lampredotto con le patate si distingue come una gustosa variante del classico lampredotto. Presso le botteghe di Bambi Trippa e Lampredotto, questo piatto rappresenta un’interpretazione diversa del tipico piatto fiorentino, offrendo comunque un’esperienza gastronomica autentica.
Ogni 24 ottobre si festeggia la Giornata Mondiale della Trippa, un’occasione per celebrare questo antico alimento, ricco di sapore e di benefici per la salute.
